热风对流干燥是最常用的原理，通过加热空气形成热风，与物料充分接触带走水分，结构简单、成本适中，适合多数常规物料干燥；热传导干燥依靠加热壁面传递热量，物料不直接接触热风，适合易氧化、易燃易爆物料；真空干燥是在负压环境下降低水分沸点，低温即可完成干燥，完美适配热敏性、高附加值物料；微波干燥则是利用水分子高频振动产热，干燥速度快、均匀度高，适合食品、医药等精细物料。